Un œuf par jour, pour toujours

De nouvelles recherches scientifiques confirment que le cholestérol contenu dans les œufs a très peu d’influence sur les taux de cholestérol sanguin des adultes³. D’importantes études cliniques ont démontré qu’il n’y a aucun lien entre la consommation d’œufs et un risque accru de maladie cardiaque ou d’AVC ²,⁵. En fait, une étude de la Harvard School of Public Health a conclu que les gens peuvent manger jusqu’à un œuf par jour sans que n’augmente leur risque de maladie cardiaque²,*.

* La consommation d’un œuf par jour peut ne pas convenir aux personnes diabétiques ou génétiquement plus sensibles au cholestérol alimentaire.

Pour plus de renseignements, consultez la page Ce que nous apprennent les études.

Les œufs et un régime alimentaire sain

Les œufs ont toujours constitué un excellent choix dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Ils sont faibles en gras saturés, contiennent seulement 70 calories et sont exempts de gras trans.

Les œufs sont nutritifs et bons pour le cœur

Les professionnels de la santé s’entendent pour dire que les œufs font partie intégrante d’un régime alimentaire équilibré et bon pour le cœur. Les œufs sont des aliments « à haute teneur nutritive » parce qu’ils sont riches en vitamines, en minéraux et en d’autres nutriments clés, tout en étant faibles en gras saturés et en calories. De plus, ils sont une bonne source de protéines fournissant à votre corps de l’énergie durable. Bien que les œufs contiennent du cholestérol, leurs bienfaits nutritionnels surpassent les préoccupations mineures de la plupart des gens quant au cholestérol*.

Les œufs : une centrale nutritionnelle

Les œufs sont parfois désignés comme étant des « aliments fonctionnels » parce que leurs bienfaits pour la santé vont au-delà de la simple nutrition. Voici ce que les nutriments contenus dans les œufs peuvent faire pour vous :

Nutriment	Bienfait
Fer	Transporte l’oxygène aux cellules, aide à prévenir l’anémie – le fer contenu dans les œufs est facilement absorbé par le corps.
Vitamine A	Contribue à la bonne santé des tissus de la peau et des yeux; aide à la vision nocturne.
Vitamine D	Renforce les os et les dents; peut contribuer à protéger contre certains cancers et maladies auto-immunes.
Vitamine E	Un antioxydant qui joue un rôle dans le maintien d’une bonne santé et dans la prévention des maladies.
Vitamine B12	Aide à protéger contre les maladies du cœur.
Folate	Contribue à la production et au maintien de nouvelles cellules; aide à prévenir un type d’anémie; aide aussi à protéger contre de graves anomalies congénitales s’il est pris avant la grossesse et pendant les trois premiers mois de la grossesse.
Protéines	Essentielles pour fabriquer et réparer les muscles, les organes, la peau, les cheveux et les autres tissus; nécessaires à la production d’hormones, d’enzymes et d’anticorps; les protéines contenues dans les œufs sont facilement absorbées par le corps.
Sélénium	Travaille de concert avec la vitamine E et agit en tant qu’antioxydant pour aider à prévenir la dégradation des tissus organiques.
Lutéine et zéaxanthine	Maintiennent une bonne vision; peuvent contribuer à réduire le risque de maladies oculaires liées à l’âge, comme les cataractes et la dégénérescence maculaire.
Choline	Joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau.

Un mode de vie sain protège votre cœur

Si vous êtes préoccupé par le cholestérol et souhaitez prendre votre santé en main, le meilleur point de départ consiste à apporter des modifications simples à votre mode de vie. Choisissez des œufs et d’autres aliments nutritifs plus souvent, faites régulièrement de l’exercice, maintenez un poids santé et réduisez la quantité de gras saturés et trans dans votre alimentation. Les gras saturés et trans sont reconnus pour augmenter considérablement les taux de cholestérol sanguin³.

Maximisez les bienfaits pour la santé : mangez l’œuf en entier

Les œufs contiennent 14 nutriments clés dont votre corps a besoin pour maintenir une bonne santé. On trouve la plupart de ces nutriments, y compris la moitié des protéines, dans le jaune d’œuf. Si vous ne mangez pas le jaune, vous passez à côté d’une partie importante des bienfaits nutritionnels des œufs. Alors, faites le choix santé de manger l’œuf en entier. Les œufs canadiens satisfont à tous les critères du programme Visez santé^MC de la Fondation des maladies du cœur.

Les œufs oméga-3 sont bénéfiques pour la santé

Pour protéger encore mieux votre santé, envisagez l’ajout d’œufs oméga-3 à votre menu. Lors d’essais cliniques, il a été démontré que les deux types d’acides gras contenus dans les œufs oméga-3 contribuent à la prise en charge des maladies du cœur en réduisant le risque de caillots et de rythmes cardiaques anormaux¹⁰.

Les faits sur le cholestérol

Il n’est jamais trop tard pour vous protéger d’une crise cardiaque ou d’un AVC. Renseignez-vous sur le cholestérol et prenez votre santé en main dès aujourd’hui :