Ce que nous apprennent les études

Des chercheurs de la Harvard School of Public Health ont établi que les adultes en santé qui mangeaient jusqu'à 1 œuf par jour (7 œufs par semaine) ne présentaient aucune augmentation, ou très peu, du risque de maladie cardiaque. L'étude a surveillé l'alimentation et ses effets sur la santé de plus de 100 000 hommes et femmes sur une période allant jusqu'à 14 ans².

Une autre étude importante a suivi la consommation d'œufs et les facteurs de risque de 9 500 hommes et femmes pendant plus de 20 ans. Cette étude a également confirmé que le fait de manger plus de 7 œufs par semaine n'augmentait pas le risque d'AVC ou de maladie cardiaque chez les adultes en bonne santé⁵.

Les matières grasses que l'on retrouve dans les aliments sont plus néfastes que le cholestérol alimentaire

Des études approfondies à long terme comme celles-ci indiquent systématiquement qu'il n'y a aucune raison pour les adultes en bonne santé de limiter le nombre d'œufs qu'ils consomment. Toutefois, il existe des preuves probantes qui démontrent que la quantité et le type de gras que l'on consomme peuvent sérieusement menacer la santé.

Les gras saturés et trans augmentent le risque de maladie cardiaque

Dans le cadre d'une autre étude de la Harvard School of Public Health³, des chercheurs ont analysé la quantité et le type de gras alimentaire qu'ont consommé plus de 80 000 femmes sur une période de 14 ans. Ils ont conclu que :

• une plus grande consommation de gras saturés et trans était liée à un risque accru de maladie cardiaque;
• une plus grande consommation de gras monoinsaturés et polyinsaturés était liée à un risque plus faible de maladie cardiaque.

Selon les résultats de ces études et d'autres études cliniques importantes, les faits sont clairs. La meilleure chose que vous pouvez faire pour vous protéger d'une crise cardiaque ou d'un AVC est de réduire la quantité de gras saturés et trans dans votre alimentation et de les remplacer par des gras insaturés sains. Les experts recommandent également de faire régulièrement de l'exercice, de maintenir un poids santé et de consommer plus souvent des aliments nutritifs comme les œufs. Apprenez à prendre vos taux de cholestérol en charge en suivant un régime alimentaire sain.

Les œufs peuvent vous aider à perdre du poids

Si vous visez l'atteinte d'un poids santé, essayez d'ajouter des œufs à votre menu. Il a été démontré que les œufs pouvaient aider les gens à perdre du poids et à ne pas le reprendre. Dans le cadre d'une étude récente, des chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient deux œufs et une rôtie au petit-déjeuner ont perdu 65 % plus de poids et ont réduit leur tour de taille de 83 % de plus que les personnes qui mangeaient plutôt un bagel et du yogourt au petit-déjeuner²³.