Un examen de la «Harvard Egg Study»
En février 2009, de grands spécialistes de la recherche en nutrition, de l’endocrinologie, de la cardiologie et de la médecine familiale ont été réunis pour une table ronde scientifique sur les œufs et le cholestérol, appuyée par les Producteurs d’œufs du Canada.
Les quatre conférenciers suivants ont présenté de l’information, propre à leur domaine de spécialité, sur les œufs, le cholestérol et la maladie cardiaque :
-
Nutrition : Dr Peter Jones, Chaire de recherche du Canada sur les aliments fonctionnels et la nutrition, Centre Richardson pour les aliments fonctionnels et les nutraceutiques, Université du Manitoba
-
Cardiologie : Dr Christian Constance, division de cardiologie, Université de Montréal
-
Endocrinologie : Dr David Lau, départements de médecine, de biochimie et de biologie moléculaire, Centre de recherche sur le diabète Julia-McFarlane, Université de Calgary
-
Médecine familiale : Dr Richard Ward, faculté de médecine, Université de Calgary
Les faits saillants de cet événement ont été publiés dans un supplément au numéro d’octobre du International Journal of Clinical Practice.
