Les matières grasses, le cholestérol et votre santé
De plus en plus de preuves démontrent que le cholestérol alimentaire ne devrait pas constituer une préoccupation sur le plan de la santé pour la majorité des gens. C'est le type de gras dans votre alimentation qui a la plus grande incidence sur votre santé cardiaque.
Pourquoi avons-nous besoin de gras?
Il est important d'inclure des matières grasses dans votre alimentation afin de favoriser la croissance cellulaire et de fournir de l'énergie à votre corps. Le gras aide aussi votre corps à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K. Le problème vient du fait que bon nombre de personnes consomment beaucoup plus de gras que ce dont ils ont besoin. Selon la Fondation des maladies du cœur du Canada, un régime alimentaire sain ne devrait pas compter plus de 20 % à 35 % de gras6 dans le nombre total de calories consommées. Or, plus du quart des adultes canadiens dépassent cette recommandation7.
De combien de gras avez-
vous besoin chaque jour?
Dans une alimentation saine, entre 20 % et 35 % des calories que vous consommez chaque jour devraient provenir des gras.
- Hommes en santé: visez entre 60 et 105 grammes de gras ou moins par jour
- Femmes en santé: visez entre 45 et 75 grammes de gras ou moins par jour
Si vous souffrez d'une maladie du cœur, de diabète ou d'un autre trouble de santé, vous devriez en consommer encore moins.
Un œuf de gros calibre contient 5 grammes de gras en tout. Avec seulement 1,5 g de gras saturés et 0 g de gras trans, les œufs respectent donc les limites quotidiennes recommandées de gras alimentaire.
Le Guide alimentaire canadien recommande d'inclure 30 ml à 45 ml (2 à 3 c. à table) de gras non saturés dans votre alimentation chaque jour. Les œufs enrichis en oméga-3 constituent une source nutritive de gras polyinsaturés.
Le lien entre le gras et le cholestérol
Il existe un lien étroit entre vos taux de cholestérol et le type de gras que vous consommez. Certains types de gras sont bons pour vous parce qu'ils contribuent à améliorer vos taux de cholestérol. Cependant, un régime alimentaire riche en mauvais gras, comme les gras saturés et les gras trans, peut s'avérer très néfaste. Ces gras malsains élèvent la quantité de « mauvais cholestérol » dans votre sang et augmentent votre risque de maladies du cœur.
Choisissez plus souvent de bons gras
En matière de gras, il s'agit de faire les bons choix. Réduire la quantité de gras malsains dans votre régime alimentaire et les remplacer par des types de gras plus sains constitue une mesure importante dans la prise en charge de vos taux de cholestérol. Les œufs constituent un excellent choix dans une alimentation saine, car ils sont faibles en gras saturés et ne contiennent pas de gras trans.